一、萝卜干怎么做好吃
方法一:
【资料图】
食材:萝卜干100克、色拉油10克。
做法:
1、首先取来适量萝卜干,然后把它切成小小的丁状。
2、把切好的萝卜干丁状放进大碗里用温水浸泡20分钟,然后捞出控干水分。
3、锅烧热,然后加入适量色拉油,把萝卜干放进油锅里。
4、小火煎炸萝卜干,要经常翻炒防止糊锅。
5、把煎炸好的萝卜干盛入盘中即可食用。
方法二:
食材:萝卜干、葱、姜、干辣椒、猪肉、盐、生抽、蚝油、鸡精。
做法:
1、将干萝卜丝倒入盆中,倒入清水浸泡2个小时左右,然后挤干水分多洗两遍。
2、切点葱花,姜切成丝,干辣椒切成段,装盘备用,猪肉切成小一点的片。
3、锅中倒入少量的油,油热之后放入猪肉煸炒,炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒。
4、炒香之后放点料酒,然后倒入萝卜丝煸炒,放入少量生抽。
5、太干了可以放点水,然后开始调味,倒入少量蚝油,半勺盐,半勺鸡精,快速翻炒入味就可以出锅装盘了。
二、萝卜干的家常做法大全
(一)萝卜干炒腊肉
食材:萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。
做法:
1、先把腊肉用热水洗净,放入锅中煮熟,捞起,切成薄片。
2、萝卜干放入清水中浸泡片刻,捞起,挤干水份。
3、烟熏豆干洗净切成条。
4、起油锅,放入腊肉煸至微卷状态,盛出。
5、放入熏干煎一会,盛出。
6、先放入大蒜籽煸香后,再放入萝卜干炒一会。
7、放入腊肉和熏干混合,淋入料酒炒匀。
8、放入干辣椒面,淋入生抽炒匀即可出锅享用。
(二)萝卜干炒鸡蛋
食材:萝卜干适量、鸡蛋3个、猪肉馅少许、葱1段、盐、鸡精、黑胡椒粉少许、植物油。
做法:
1、萝卜干切碎备用。
2、鸡蛋打散,放入切好的萝卜干和猪肉末。
3、放入切碎的大葱,放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉搅拌均匀。
4、热锅,倒入多点植物油,冒烟后倒入鸡蛋液,等待片刻,鸡蛋成型后快速翻炒,关小火翻炒,肉末熟透后就可以盛出。
(三)萝卜干炖腊猪脚
食材:猪蹄、萝卜干、香葱。
做法:
1、将猪蹄洗净后泡软,萝卜干提前2小时浸泡。
2、把猪脚放入锅中煮,大火煮开后中火再煮几分钟。
3、把萝卜干和姜放入砂锅中,加入适量水烧开。
4、把煮过的猪蹄放入砂锅中,小火炖2小时,出锅前撒上葱花就可以吃了。
(四)萝卜干炒四季豆
食材:四季豆、萝卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖、鸡精。
做法:
1、将四季豆摘去豆筋洗净,切成小段备用。
2、把尖椒去蒂,切成和四季豆一样长的小段。
3、在锅中烧油,烧热后爆香花椒,加入萝卜干快炒。
4、放入四季豆继续爆炒,四季豆快炒熟时,放入尖椒。
5、锅中快速翻炒,加入生抽、白糖、鸡精和食盐调味,食材炒软即可出锅。