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1. 豆腐炒青菜是一道简单又健康的家常菜。下面我将介绍如何制作这道美味的菜肴。
2. 首先，准备好所需的食材。你将需要一块嫩豆腐和一些新鲜的青菜。青菜可以根据个人喜好选择，常见的有菠菜、油麦菜或小白菜等。
3. 将豆腐切成适当大小的块状。如果喜欢口感更加细腻，可以事先放入沸水中焯水，然后切块备用。
4. 将青菜洗净后切段备用。切段的大小可以根据个人的喜好和口感来决定。
5. 在锅中加热适量的食用油，待油热后放入豆腐块，小火翻煎至两面金黄。豆腐在煎的过程中会释放出香气，这样可以提升整道菜的口感。
6. 煎好的豆腐块捞出备用，锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入青菜翻炒。
7. 当青菜变软熟时，放入豆腐块，加入适量的盐和鸡精进行调味。轻轻翻炒均匀，让豆腐和青菜充分融合。
8. 最后，可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。翻炒均匀后即可关火，装盘上桌。
9. 这道豆腐炒青菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，青菜富含纤维素和矿物质。两者搭配起来既美味又有益健康。
